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如果不小心删除了苹果手机上的短信，有几种方法可以找回它们。
通过iTunes备份恢复
1、将手机连接到电脑上，并打开iTunes软件。
2、在软件中找到设备图标并点击，选择“恢复备份”。
3、选择一个最近的备份点进行恢复，等待恢复完成即可找回丢失的短信。
方法二：使用iCloud备份恢复
1、在手机设置中选择“通用”，点击“还原”，然后选择“从iCloud备份恢复”。
2、输入Apple ID密码并选择最近的备份文件，等待恢复完成即可找回丢失的短信。
方法三：使用第三方软件恢复
如果以上方法无法找回短信，可以尝试使用第三方软件来恢复删除的短信，可以使用数据恢复软件来扫描手机内存并找回删除的短信，这种方法需要注意数据安全问题，建议使用可靠的软件。
方法四：查看未删除短信的垃圾箱
有些情况下，删除的短信可能被移动到了垃圾箱或回收站中，可以打开短信应用并查看垃圾箱或回收站，找到误删的短信并恢复它们。
需要注意的是，以上方法并不一定能够完全恢复所有删除的短信，而且有些方法需要一定的操作经验和技术水平，如果不确定如何操作，建议寻求专业人士的帮助，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据。